GALLETITAS O COOKIES DE AVENA Y SEMILLAS DE LINO

Esta es otra de las variedades que se le puede dar a mi receta de galletitas o cookies.

Éstas las hice de avena y semillas de lino. Uso mucho el Lino para mis recetas por sus propiedades y además porque es exquisito.

Los ingredientes son los mismos, lo único que cambia es que se le agrega unas cuchadardas de lino.

Aquí la receta

No se olviden del Lino!!!

Información adicional:Las semillas de lino se compone en mayor proporción por aceites: ácidos grasos poliinsaturados - Omega 3 (75 %) en relación con ácidos grasos Omega 6 (25%), también posee proteínas, fibra, mucílago y carbohidratos. Además vitamina E, vitaminas del grupo B, yodo, zinc, hierro, caroteno, magnesio, calcio, sulfuro, potasio, fósforo, manganeso, silicio, cobre, níquel, molibdeno, cromo y cobalto, y algunas enzimas útiles que ayudan a la digestión de otros alimentos.

La riqueza de las semillas de lino se concentra en sus propiedades antioxidantes, protectoras del corazón, antitrombogénica, reguladora de los niveles de colesterol y anticancerígena (tumores de mama, colon y próstata). Tienen un efecto benéfico en procesos reumáticos, artríticos, artrósicos.

TORTA DE DULCE DE LECHE

Tarde que lluvia...tarde de cocina...

Hoy hice esta torta de dulce de leche que la verdad es una exquisitez...el aroma del horno mientras se cocina es increíble ya que perfuma la casa con olor a dulce de leche y a quien no le gusta el dulce de leche!!!

De esta masa me salieron dos tortas medianas ya que como todos los jueves tengo que llevar merienda compartida a la escuela de Salvador y los jueves es día de lácteos. Más que lácteos con esta torta se toman la leche de una vaca entera! jajaja

Como siempre la hice bien liviana y fácil.

Mi receta:

4 huevos

400 gm de azúcar

1/2 litro de leche

1/2 kg de luce de leche

400 gm de harina con polvo de hornear

Preparación:

Batir con cuchara de madera los huevos con el azúcar.

Incorporar la leche y el dulce de leche, mezclar bien la preparación.

Luego añadir el harina y mezclar bien para que no se formen grumos.

La consistencia de la masa es como de un dulce de leche.

Verter en molde enmantecado y enharinado y llevar a horno medio por 30 minutos aproximadamente.

Retirar del horno y dejar descansar unos minutos antes de desmoldar.

Listo!!! esta de mas decir que se la puede acompañar con una bocha de helado de crema o espolvoreada con azúcar impalpable para acompañar un rico te.

Información adicional: El dulce de leche, manjar, arequipe o cajeta es un dulce tradicional de Latinoamérica.

Se confecciona con leche, azúcar y esencia de vainilla. En algunos casos puede incorporarse crema de leche a la leche si se considera necesario. Si bien el dulce original se hace con leche de vaca, también se puede hacer con leche de cabra (aunque no es una variedad habitual).

TALLARINES DE YEMA

El Sábado hice tallarines de yema y no es por nada pero me quedaron muy ricos, bien suavecitos...

Van a ver que la receta es más fácil aun que la de los tallarines rojos, ya que solo lleva harina y huevos...nada mas!!!

Según mi abuela que fue ella que me los enseño hace unos años, la cantidad de huevos se calcula según los comensales, es decir que si somos 5 personas para comer vamos hacer una masa de 5 huevos. Esta masa la hice con 4 huevos y fuimos 5 para comer y algunos repitieron, así que como dije anteriormente los ingredientes varían según el tamaño de los huevos. Espero les guste!!!

Mi receta:

(Para cinco personas)

1/2 kg de harina 0000

4 huevos grandes

Preparación:

Colocar la harina en forma de corona y en el centro los huevos.

Mezclar bien y amasar por unos 15 minutos aproximadamente hasta que quede una masa uniforme.

Dejar descansar la masa unos minutos y luego estirarla y cortarla. Si lo hacen de forma manual estirar con el palote bien finita y enrollar la masa desde un extremo al otro (como un pionono), cortar con una cuchilla bien afilada del grosor deseado porque cuanto mas anchos se corten se denominan "cintas" en ves de "tallarines"Cocinarlos en agua hirviendo con sal y aceite por unos 7 minutos aproximadamente.

Y listo!!! a comer!!!

Información adicional: Los huevos constituyen un alimento habitual y básico en la especie humana.

El huevo es un alimento muy completo y con muchas propiedades nutricionales.

Se aconsejan de 3 a 5 huevos semanales, ya que además de proteínas de alto valor biológico contienen vitaminas y minerales.

Vitaminas como la A, B2, B12, D y E podemos encontrarlas en el huevo y nos proporcionará gran parte de las cantidades diarias recomendadas. Lo mismo sucede con los minerales: Fósforo, Selenio, Hierro, Yodo y Zinc. Teniendo en cuenta lo importante que son las vitaminas y minerales en el deportista debemos de conciencieranos de la importancia de este alimento.

TALLARINES ROJOS

Estos tallarines no son dulces pero si de muy buena calidad.

Son rojos porque son hechos con morrón o pimiento rojo.

Ya se está haciendo tradición en casa hacer pasta casera los fines de semana.

Esta receta es bien fácil, a no asustarse que mas adelante les mostrare los de yema.

Voy a tratar de dar alguna medida con respecto a la harina porque los tallarines es una de las recetas que me enseñó mi abuela y es a ojo...lo que si hay que tener en cuenta es que las masas lleva un huevo por persona aproximadamente y dependiendo del tamaño del huevo.

Mi receta:

(Para tres personas)

1/2 kg de harina 0000

3 huevos grandes

1 morrón o pimiento rojo rehogado en aceite

Preparación:

Cortar el morrón lo mas pequeño posible y triturarlo bien, no importa si queda algún pedazo medio grande porque al amasar y estirar los ingredientes se van a ir mezclando muy bien.

Colocar la harina en forma de corona y en el centro los huevos con el morróm.

Mezclar bien y amasar por unos 15 minutos aproximadamente hasta que quede una masa uniforme.

Dejar descansar la masa unos minutos y luego estirarla y cortarla. Si lo hacen de forma manual estirar con el palote bien finita y enrollar la masa desde un extremo al otro (como un pionono), cortar con una cuchilla bien afilada del grosor deseado porque cuanto mas anchos se corten se denominan "cintas" en ves de "tallarines"

Cocinarlos en agua hirviendo con sal y aceite por unos 7 minutos aproximadamente.

Y listo!!! a comer!!!

Información adicional: El morrón o pimiento es una planta herbácea. Los morrones o pimientos además de ser una fuente de betacarotenos, constituyen un espléndido reservorio de vitamina C, necesaria para la conservación del tejido conjuntivo, la curación de heridas y la prevención de infecciones víricas. Para darnos una idea de su potencial en este punto, hay que subrayar que el pimiento verde contiene el doble de vitamina C que las naranjas, y el rojo, el triple.

GALLETITAS O COOKIES DE AVENA

Galletitas, Cookies, Bollitos...cualquiera sea el nombre la receta de estas galletitas es tan simple y rápida que demoras 5 minutos en realizarlas y 15 minutos de cocción, no podía ser de otra manera como todas mis recetas bien simples y gustosas.

La receta original es con chips de chocolate, pero como no tenía y eran para llevar a la escuela de Salavdor las hice de avena...se puede reemplazar por coco, pasas de uva, nueces o todo junto! por que no? quedarían súper nutritivas y muy gustosas.

Mi Receta:

100g de manteca blanda

100g de azúcar

1 huevo

1 cuch de vainilla

150g de avena

150g de harina con polvo para hormear

1 pizca de sal

3 cuch de leche

Preparación:

Batimos con cuchara de madera la manteca con el azúcar e incorporamos el huevo y la vainilla.

Agregamos la avena y la harina con el polvo de hornear y la sal.

Por ultimo agregamos la leche (la cantidad puede variar según el tamaño del huevo)

Colocamos por cucharadas en placa enmantecada y horneamos por 15 minutos aproximadamente a temperatura media.

Información adicional: La avena es uno de los cereales más completos. Por sus cualidades energéticas y nutritivas. Es el cereal con mayor proporción de grasa vegetal con un 65% de grasas no saturadas y un 35% de ácido linoleico. También contiene hidratos de carbono de fácil absorción, además de sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, cinc, vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. Además contiene una buena cantidad de fibras, que no son tan importantes como nutrientes pero que contribuyen al buen funcionamiento intestinal. La avena también contiene pequeñas cantidades de gluten por lo que no puede ser utilizada como cereal alternativo para la dieta de los celíacos

PANCITOS CON PASAS DE UVA

Ideales para hacer unos cuantos y guardarlos en un lugar seco.

La receta original era de Tortugas de Pan Casero pero como yo no puedo con mi condición de agregar, sacar y suplantar los denominé Pancitos con Pasas de uva y le hice unas modificaciones a la receta ;-)

Así como le agregué pasas, se los puede hacer de Pasas de Ciruela, Castañas, Nueces o lo que mas les guste a ustedes.

Son muy fáciles de realizar y muy rápidos que para mi es esencial cuando uno tiene tiempos e hijos pequeños como Salvador que con dos años ya me ayuda en la cocina...espero les guste.

Mi Receta:

1/4 taza o 4 cucharadas grandes de azúcar

40g de manteca

1 huevo

1 1/2 taza de leche

3 tazas de harina con polvo para hornear

1 pizca de sal

1 taza de pasas de uva o el fruto deseado

Preparación:

Batimos con cuchara de madera la manteca con el azúcar y le agregamos en huevo.

Agregamos la leche y el harina con el polvo para hornear y la sal tamizados.

Formamos la masa y hacemos los bollos del tamaño deseado y los colocamos en una asadera enmantecada.

Cocinamos en horno precalentado a 180º por 20 minutos aproximadamente.

(el tiempo de cocción varía según el horno de cada uno)

Retiramos y listos para comer!

Información adicional: Pasa, uva pasa o pasa de uva, es llamada de muchas maneras, es la uva seca, deshidratada parcialmente. Se puede comer en crudo, cocidas o como condimento en otros platos. Son muy dulces por la alta concentración de azúcares y si se almacenan durante bastante tiempo el azúcar se cristaliza dentro de la fruta.

NUEVAMENTE...

He vuelto nuevamente pero esta ves mas renovada, he decidido comenzar a subir mis recetas.

Espero que me entiendan ya que como me enseñó mi mamá y mi abuela todo a ojo o al tun tun, pero le voy a dar forma, peso, gramos, medias...de alguna manera u otra van a salir!

Ya estaba convirtiendo mi blog de tejidos en un cachibache, por eso decidí usar este que al principio fué un blog solo para mis artesanías en chocolate.