Mucho tiempo sin escribir...

Hace mucho tiempo que no escribo en el blog pero todo tiene un por que... la página de facebook y los pedidos me han atrapado!!! Igualmente prometo escribir por acá también para mis amig@s blogueros. Les tengo que compartir varias recetas y fotos de lo que he hecho en este tiempo. Por aquí les dejo algunas. Esta foto es de unos Mufins de vainilla con chips de chocolate y cubierta de dulce de leche con chocolate

Espero les guste y recuerden que también ando por mi pagina en facebook xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

TORTA DE PERA

Aprovechando el paro general y el día nublado, que mejor que cocinar algo rico.
Esta ves es una Torta de Pera tan fácil y rápida que cuando la pruebes la vas a hacer todos los días ya que se puede combinar con otras frutas u otros sabores que mas adelante les mostraré.
Cuando tenemos un huevo en la heladera y tenemos ganas de comer algo rico ya saben que hacer!!!



Mi receta:

1 huevo
150 gr de azúcar
180 gr de harina con leudante
1/2 vaso de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón
2 peras grandes

Preparación:

Batimos con cuchara de madera el huevo con el azúcar, agregamos la vainilla o la ralladura.
Luego agregamos el harina y alternamos con la leche.
Por ultimo pelamos y cortamos las peras en cubos y las agregamos a la masa.
Enmantecamos y enharinamos un molde y llevamos la preparación a horno precalentado y moderado por 30 minutos aproximadamente (dependiendo el horno puede cocinarse en menos o mas tiempo)
Dejar enfriar para desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable si se desea.

Información adicional: En estos días la pera es uno de los frutos más importantes y de mayor consumo. Muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Ideal para regímenes, por contener vitaminas B1, B2 y Niacina o B3, todas del Complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el músculo cardíaco; protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento. Contiene también vitaminas A y C, es rica en minerales como Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Azufre, Silicio, Sodio y Potasio. Por otra parte tiene bajo valor calórico, cerca de 53 calorías por cada 100 gramos de fruta. El contenido de fibra mejora la digestión. Tiene propiedades astringentes.

TORTA DE YOGUR

Esta mañana nos levantamos inspirados con Salvador e hicimos una torta de yogur.
Como verán en la foto quedo excelente, con una textura tan esponjosa que ni yo lo puedo creer...pero tengo el secreto para que salga muy rica y es hacer la receta con el amor de sus vidas!
Les cuento que yo use un vaso chico como medida, pero ustedes pueden usar el mismo vaso en el que viene el yogur u otra elemento.

Mi receta:

1 vaso de yogur
1 vaso de aceite
2 vasos de azúcar
3 vasos de harina con polvo de hornear
1 cucharada de vainilla
3 huevos

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar e incorporamos el aceite y el yogur.
Agregamos la vainilla y el harina.
Batimos un poco mas y llevamos a placa enmantecada y enharinada a horno precalentado a º180 por 40 minutos aproximadamente (dependiendo el horno puede cocinarse en menos o mas tiempo).
Dejar enfriar para desmoldar ya que es una torta bien tierna y se podría romper al desmoldar.

Información adicional: El yogur es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo.
Su nombre tiene origen en un termino búlgaro "jaurt"

PAN CASERO

Demoré un poco en publicar recetas porque ando a mil con los tejidos como verán en mi blog de tejidos.
Pero siempre hay tiempo para la cocina y mas aun para un rico pan casero...este pan me lo enseño mi papá, todavía no he llegado a hacerlo tan rico como el, pero yo sigo su tradición. En honor a ti papá hago día a día este riquísimo pan...

Mi Receta:

700g de harina
2 cucharadas de levadura instantánea
4 cucharadas de aceite
agua salada cantidad necesaria

Preparación:

Mezclar el harina con la levadura y colocarla en forma de corona en la mesada.
En el centro colocar el aceite junto con el agua e ir formando la masa. El agua la van controlando ustedes a medida que van tomando la masa. A mi me lleva dos vasos aproximadamente.
Dejar leudar una hora.
Degasificar y amasar nuevamente y dejar leudar en una placa aceitada una hora mas.
Llevar a horno moderado º180 (dependiendo del horno de cada uno, el mío lo gradúo a º180) por 40 minutos aproximadamente, el tiempo también varia según el horno y la temperatura de cada uno.
Listo!!! a disfrutar de un exquisito pan con mermeladas, manteca, dulce de leche...un sin fin de cosas ricas!
También podemos hacer tapas con este pan!
Aquí les muestro algunas de las opciones.




Queso roquefort con alcaparras.
Huevo frito con lomo, mostaza a las finas hiervas.
Lomo con queso roquefort.
Salame y queso roquefort.
Huevo frito, lomo y queso parmesano.





Antes de poner los aditivos tostamos el pan con aceite y luego le frotamos ajo.
Espero les guste! es una excelente entrada para un buen fin de semana como el que viene!


Información adicional: La harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón.
Se puede obtener harina de distintos cereales. Aunque la más habitual es harina de trigo que es un elemento imprescindible para la elaboración del pan, también se hace harina de centeno, de cebada, de avena, de maíz o de arroz.
El denominador común de las harinas vegetales es el almidón que es el carbohidrato complejo.
En Europa suele aplicarse el término harina para referirse a la de trigo, y se refiere indistintamente tanto a la refinada como a la integral, por la importancia que ésta tiene como base del pan, que a su vez es un pilar de la alimentación en la cultura europea. El uso de la harina de trigo en el pan es en parte gracias al gluten. El gluten es una proteína compleja que le otorga al pan su elasticidad y consistencia.

GALLETITAS O COOKIES DE AVENA Y SEMILLAS DE LINO

Esta es otra de las variedades que se le puede dar a mi receta de galletitas o cookies.

Éstas las hice de avena y semillas de lino. Uso mucho el Lino para mis recetas por sus propiedades y además porque es exquisito.

Los ingredientes son los mismos, lo único que cambia es que se le agrega unas cuchadardas de lino.

Aquí la receta

No se olviden del Lino!!!

Información adicional:Las semillas de lino se compone en mayor proporción por aceites: ácidos grasos poliinsaturados - Omega 3 (75 %) en relación con ácidos grasos Omega 6 (25%), también posee proteínas, fibra, mucílago y carbohidratos. Además vitamina E, vitaminas del grupo B, yodo, zinc, hierro, caroteno, magnesio, calcio, sulfuro, potasio, fósforo, manganeso, silicio, cobre, níquel, molibdeno, cromo y cobalto, y algunas enzimas útiles que ayudan a la digestión de otros alimentos.

La riqueza de las semillas de lino se concentra en sus propiedades antioxidantes, protectoras del corazón, antitrombogénica, reguladora de los niveles de colesterol y anticancerígena (tumores de mama, colon y próstata). Tienen un efecto benéfico en procesos reumáticos, artríticos, artrósicos.

TORTA DE DULCE DE LECHE

Tarde que lluvia...tarde de cocina...

Hoy hice esta torta de dulce de leche que la verdad es una exquisitez...el aroma del horno mientras se cocina es increíble ya que perfuma la casa con olor a dulce de leche y a quien no le gusta el dulce de leche!!!

De esta masa me salieron dos tortas medianas ya que como todos los jueves tengo que llevar merienda compartida a la escuela de Salvador y los jueves es día de lácteos. Más que lácteos con esta torta se toman la leche de una vaca entera! jajaja

Como siempre la hice bien liviana y fácil.

Mi receta:

4 huevos

400 gm de azúcar

1/2 litro de leche

1/2 kg de luce de leche

400 gm de harina con polvo de hornear

Preparación:

Batir con cuchara de madera los huevos con el azúcar.

Incorporar la leche y el dulce de leche, mezclar bien la preparación.

Luego añadir el harina y mezclar bien para que no se formen grumos.

La consistencia de la masa es como de un dulce de leche.

Verter en molde enmantecado y enharinado y llevar a horno medio por 30 minutos aproximadamente.

Retirar del horno y dejar descansar unos minutos antes de desmoldar.

Listo!!! esta de mas decir que se la puede acompañar con una bocha de helado de crema o espolvoreada con azúcar impalpable para acompañar un rico te.

Información adicional: El dulce de leche, manjar, arequipe o cajeta es un dulce tradicional de Latinoamérica.

Se confecciona con leche, azúcar y esencia de vainilla. En algunos casos puede incorporarse crema de leche a la leche si se considera necesario. Si bien el dulce original se hace con leche de vaca, también se puede hacer con leche de cabra (aunque no es una variedad habitual).

TALLARINES DE YEMA

El Sábado hice tallarines de yema y no es por nada pero me quedaron muy ricos, bien suavecitos...

Van a ver que la receta es más fácil aun que la de los tallarines rojos, ya que solo lleva harina y huevos...nada mas!!!

Según mi abuela que fue ella que me los enseño hace unos años, la cantidad de huevos se calcula según los comensales, es decir que si somos 5 personas para comer vamos hacer una masa de 5 huevos. Esta masa la hice con 4 huevos y fuimos 5 para comer y algunos repitieron, así que como dije anteriormente los ingredientes varían según el tamaño de los huevos. Espero les guste!!!

Mi receta:

(Para cinco personas)

1/2 kg de harina 0000

4 huevos grandes

Preparación:

Colocar la harina en forma de corona y en el centro los huevos.

Mezclar bien y amasar por unos 15 minutos aproximadamente hasta que quede una masa uniforme.

Dejar descansar la masa unos minutos y luego estirarla y cortarla. Si lo hacen de forma manual estirar con el palote bien finita y enrollar la masa desde un extremo al otro (como un pionono), cortar con una cuchilla bien afilada del grosor deseado porque cuanto mas anchos se corten se denominan "cintas" en ves de "tallarines"Cocinarlos en agua hirviendo con sal y aceite por unos 7 minutos aproximadamente.

Y listo!!! a comer!!!

Información adicional: Los huevos constituyen un alimento habitual y básico en la especie humana.

El huevo es un alimento muy completo y con muchas propiedades nutricionales.

Se aconsejan de 3 a 5 huevos semanales, ya que además de proteínas de alto valor biológico contienen vitaminas y minerales.

Vitaminas como la A, B2, B12, D y E podemos encontrarlas en el huevo y nos proporcionará gran parte de las cantidades diarias recomendadas. Lo mismo sucede con los minerales: Fósforo, Selenio, Hierro, Yodo y Zinc. Teniendo en cuenta lo importante que son las vitaminas y minerales en el deportista debemos de conciencieranos de la importancia de este alimento.